材料5.39.217.77:8898# Z9 T6 e! Z" E4 K+ _
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:8898) o/ Y D6 s) c9 K8 u
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; P& m; t1 m3 Y. k1 p做法
8 u# C1 v5 @' |1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.77:8898* R _& n# j- @% N
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5 r6 ]* G4 L0 ?7 A/ o
, U' U% ]0 V5 I/ ]( Atvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ F+ g3 F f! R, T
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇; ?( k4 x; y8 k0 p& v
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; D2 Z. r% W0 e* Z2 G" u: ?貼士
" [9 G# w3 V+ k$ \- J* a6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 5.39.217.77:88983 f$ A$ z) e ~8 m: S- I e
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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