材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 W3 W- `( m- R9 P. r) u
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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1 u/ b2 z7 `# Z5 z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料. l; C0 B, w7 I/ y G1 B8 E( `
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 B) S( q' s, b6 X9 k
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醬汁
: [+ A' n: t3 q: r& x8 X) n9 N雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量: R. `: H/ Z& x1 q! b9 I& S
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做法
|+ O( ]" b; {- C- f; _6 A( X+ O公仔箱論壇1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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) `; _0 ^5 g; e. P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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2 n, O; h6 I& g0 T3 _) H5 U3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。3 U3 a' U- U2 _/ Z9 ^# C
. L3 k: }; [( v( q: A$ C0 `4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。 n D9 y7 {' G& p/ d1 M! p
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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/ \# x8 s0 l% Otvb now,tvbnow,bttvb7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。公仔箱論壇5 K, v E; E3 ~0 z! t
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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