特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
) f) R1 r& r' {# d: ^& ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g公仔箱論壇* H% U# O+ t3 V# I6 d) W! g# T) z" t
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雞蛋清 30g
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! q4 j7 R0 @8 a 澱粉 2湯匙(30g). s, e+ h" @# Q/ o+ G! x3 t4 }! D
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白砂糖 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, o$ |! ^+ Z1 e) E3 K
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色拉油 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a/ C2 j$ ]5 z3 N8 d
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: D1 H% U! o q- L3 W' ~tvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g
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豌豆 20g
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。+ o& _3 I/ v- p
v0 b' Y, S1 f/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。% M8 i/ D* H' b+ L, s: F
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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# p0 m& e9 z4 {) t* j) p5.39.217.77:8898 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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