根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
$ ~/ j. n, J$ o; ?& {一、魚：
$ N) P2 O9 S2 D* |* O因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。8 v8 `* h1 }9 x3 ~) e: a" o) d6 m! k
tvb now,tvbnow,bttvb- m; H3 `9 ~7 b+ M. k, }( ^! O6 G
二、十字花科蔬菜：公仔箱論壇7 V+ m8 f- V. j* ?: ?2 t- K4 r1 |
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
3 G' j# i$ N8 B
% z4 _4 l/ _' @* [# b公仔箱論壇三、黃豆：
7 o, m; {) W9 ]7 e k) y公仔箱論壇黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 r. Z* q$ h" i: P/ t
1 d) e4 S4 y6 x* y公仔箱論壇四、五穀雜糧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u' f0 P# m2 f; _5 }6 l/ X$ ]
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
3 [6 Z+ J; a7 A' ^) x公仔箱論壇
2 t0 j1 a, U% c* w8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
# o2 T' d R' N( }, d. @& _, w- E蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
( }( C! I$ x) O5.39.217.77:8898 j; a+ @* }9 L4 x& R1 d
六、含維生素Ｃ的食物：
1 ]6 p3 V7 P; A+ p3 W" {) Ytvb now,tvbnow,bttvb維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。2 K' j: E* K$ [/ b+ R) N
& n0 Y B. G+ M; V, g" ^tvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果：
7 b2 N8 w+ F8 X/ h4 `& ttvb now,tvbnow,bttvb番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
8 X+ Q% {) B) S/ R/ q3 \! p2 ktvb now,tvbnow,bttvb
- v/ w7 h. z# m$ g; ]公仔箱論壇八、茶和紅酒：$ k5 @" C4 I. U' u# ^
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。tvb now,tvbnow,bttvb. o( S, Q O$ o
. R8 E$ P/ Y+ H6 {公仔箱論壇九、菜葉：公仔箱論壇8 M7 i0 R- r1 h
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
