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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 4 {9 ]8 O! a. N" ^' L
8 E9 J" H2 {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： A: _7 {- k% O |
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量" ?4 i; N8 x& A3 U0 U7 Z$ ^ e% t
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公仔箱論壇$ o# F* ~! t0 j, Q
制法： 5.39.217.77:8898- @& Y" ^. T2 z8 N* u
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 u! M% F- l1 ~" w6 \5.39.217.77:8898 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& }* _; g$ \; ~
3、加入冰糖、清水，煮滚。
3 ?9 d& h$ A& @5 k4 s5 A 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。5.39.217.77:8898+ h$ Z$ v! v* p
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美味加分5.39.217.77:88983 b% {- Q' \3 K( T2 h5 |! E
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。/ e6 {1 b7 a6 Z
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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