 tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ q: R9 r$ N$ K; n3 a
- {8 H8 n7 N. K" h( N/ g 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
- t. A+ O) v7 |/ n. k9 B" @& {: Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 V E3 }6 \! |- D7 q# Xtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(两人份), }" v+ K% d/ u; t- w
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: ?4 C, p' c
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)5.39.217.77:88988 I' M3 O# [( T; Z" Z( V
做法：
" u7 y' L! d! g% |. w# [tvb now,tvbnow,bttvb 1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb" h5 x/ b; Q$ l' F
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb6 m* w- O. v, F
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。公仔箱論壇( W3 _6 G/ K, {# M8 b, x
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
/ G9 q" q: T5 Htvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。# d* |8 L5 V5 V' p% E* m
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
0 G- W( y; l- m( Y! G 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。: t+ L2 z6 R8 M6 L3 W; R; A% c
% |$ M6 @4 g4 s5 G; t" |4 e+ @; S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:公仔箱論壇/ ^9 C" J) i B
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。3 }6 I7 t) g, C1 w6 d6 @" O! j
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 z% _5 n/ _+ \, o
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
7 A! K3 t- _5 I7 E3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
! C- j, d T8 v% `公仔箱論壇 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
