日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 R _0 v: @. I' j
9 r: E) O; G5 t4 E: x* h- U% R最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
7 F% V: O0 L2 l" _4 _近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H |7 ?4 X+ `
- h, C2 d7 D h, Z. B5.39.217.77:8898福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ K8 N: r: l( c+ [8 A
% g: v8 v( o2 f1 m* @( W( Z5.39.217.77:8898先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇! V/ s6 B' i! W6 p( N9 w
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。' r0 }' b$ s: V0 I
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.77:88983 i7 ]* d. {. L# ], F
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用料精心挑選公仔箱論壇- s2 F4 L9 h# A1 M3 r, |: i7 v
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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% R" d8 G z0 I- v6 l: {; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 W# B# H: Z7 r
* [' _6 P q- x9 z3 @9 q0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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* ?/ e1 h, S! i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇$ e) _' o6 G' X3 E
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和風布局VS海景# p7 D# V- k( [& j; h% Y4 J% \; L
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
5 P. t# Q5 F; [* l! i- Q原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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$ x" h" h* C4 Z0 E% C試食報告
2 W/ x! n- e) q" U公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇! @6 @7 v' \/ [2 }4 ~5 C/ @5 p' c
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 }8 M5 M+ j5 I. z" c
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.77:8898# O% ?5 W- c4 x4 j' A9 {# k8 L
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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