[中式食譜] 豉香口水鸡

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制作工艺：煎5 T8 D+ j2 k* S1 ?& P$ q( t

" o. u; W* ]5 Z; K5.39.217.77:8898口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, s% f  U" u! Z6 g) m, _2 W
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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操　　作:
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1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
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6 o1 s) W1 x; s% G5 ?$ u: [3 ^! ~2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
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# A6 r! J! {- m  Z. a7 F3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 7 {( ^$ r& U. r9 |8 A$ t' ^

8 k: q6 j' W2 D/ y9 L- [7 |) n0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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. `$ i, s1 S: n' y公仔箱論壇5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。公仔箱論壇# R- h9 F! f- d% a7 e" q! H