[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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材料公仔箱論壇, g4 l: n3 l- T# t3 X1 P& ^
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙
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做法
/ p. e6 g8 j6 K, T$ o5.39.217.77:88981.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。5.39.217.77:8898/ R: L6 |9 |4 i( \% c. B

+ P' Q1 m( ?3 E/ Q4 |2 |3 x- M. C2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ a% ^7 n" Y# C( K9 e
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3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。