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/ i, M! r/ l9 ^% ~, ~+ ?公仔箱論壇材料+ X6 c. x7 i; g( N8 d, l
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙( H$ s+ h# Y, Q4 r
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" N+ s% \, [, R/ h, ?4 g做法5.39.217.77:88984 Q! u! C+ T6 d8 S
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。公仔箱論壇; x5 Z+ F0 {9 k2 N
' v4 X/ c+ F3 G; P- U$ U2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4 B+ [5 t! u) y5 z公仔箱論壇3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。公仔箱論壇/ u d' P% X& [4 Q
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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