[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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  d" d8 g8 F# u, x) H7 L) f6 t: S5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇& u* y% a6 ?  r7 [! g
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量5.39.217.77:8898, f5 p+ B+ v" v2 D; H8 G
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做法
6 o4 H6 w' L! P: Y/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。2 s4 ]' @+ O3 ?# V; w% n
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L  V" _( ?  F2 z
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5 G! u- n- I4 Z# K: ?

8 v$ j1 ~8 E3 y2 \% d0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。4 n9 L+ p3 ~, p7 w# B  m
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。5.39.217.77:88985 R" e: F4 O! F2 e

7 s' p3 }4 ?8 k% ^. ]5.39.217.77:88986.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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# Y8 c- {+ e3 s% a+ [0 k薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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