粽子是端午節不可少的應景食物，有些人連續幾天吃粽子，不僅體重增加，有的合併脹氣、消化不良、便秘，也有慢性病患血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議，台中慈濟醫院營養師王筱淇建議，吃完粽子後，可以選用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果促進腸胃蠕動，或搭配燙青菜、蔬菜湯等，聰明吃粽子，才能健康過端午。 （張文祿報導）5.39.217.77:88988 c. l1 L$ O1 c9 V' F( _8 F! Y
5.39.217.77:8898& o) M! \- C' m
端午節各式美味粽子，讓人食指大動，不過，吃粽子負擔大，台中慈濟醫院營養師王筱淇營養師表示，一顆台式粽子相當於兩到三碗飯的熱量，即使是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近百分之九十，達十五顆方糖之多，難怪幾乎每年端午節過後，都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免因一時口欲傷身。' d _+ C* V& j* X& w: X! i3 e9 n
王筱淇營養師指出，吃粽子會造成身體不適，來自四種不良習慣：包括兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物，膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則容易造成血糖升高。也些人則吃粽子愛沾醬料：鹽份較高的調味料或菜脯等配料，對於腎臟病患者容易造成血壓上升。焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，造成高血脂。而愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類，血糖會升高。5 H5 i h. r. }* } `4 k
王筱淇營養師建議，要記住少油少鹽少糖多纖維，避免三餐都以粽子當主食，飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上，以及挑掉肥肉與菜脯，花生粉能免則免。甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖。 |
發表於 2014-6-2 12:58 PM
| 
