【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
7 ?3 @+ r$ ~2 j. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O6 M4 T. h/ c! E! v- @當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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0 r' A g+ R+ ^7 d6 u7 s. a3 k3 jtvb now,tvbnow,bttvb血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 & z( L4 ^. _ y$ Q+ @ ]# a
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 + q/ _/ E. i1 y, N% k$ U+ |/ F9 ~
6 E9 \5 g' Q9 r3 }tvb now,tvbnow,bttvb糖尿病需補充的營養素 6 x' [! C! ?1 o9 H
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膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ ~3 c) [8 o* r4 {; H/ G
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻
9 h P, _4 k5 [/ _+ `/ Z; P% i微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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, [2 c* {% w1 s9 I0 P' v0 F. G公仔箱論壇鋅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# [$ G/ {5 {. \
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 4 W! Q7 b: {; w6 _% N6 v! M
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鎂
$ e. _: z4 O# a, Z9 l3 L3 ?在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
+ }4 G; q2 @+ P, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖& L2 Q1 t1 `( f
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 9 T* H$ ?( s9 H! O! U; |% P
作法： 9 T& z0 c. [* F7 T a
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
* J: t! i0 z+ l! o/ A( R吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5.39.217.77:8898$ B5 R2 [: u, |) w
4 ?7 Z( f6 i1 p, I5 T公仔箱論壇香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 3 Z0 N6 s$ `2 G3 C
. s k' b& s$ n# T s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：南瓜180克，枸杞4克 - l( R G7 `0 N$ l( p/ |* @
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
% `5 E4 Z& I! i; b2 m3 @公仔箱論壇作法： 4 g; p W5 Y2 D2 I% a4 t
p: K2 u5 a6 l$ G' n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
$ b) L; k% i' K1 G吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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