皮漿" V& Y( L% H: ]0 Q
麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙
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奶皇5.39.217.77:8898- z6 J: @( {! J/ b& J: @9 L
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻5.39.217.77:8898) ?- b/ k3 ?+ ?8 E6 N) j" U! U2 U9 ^
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2 o( p- ]3 [; gtvb now,tvbnow,bttvb做法" }: {, H6 D' e- l
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。, Z2 @; ~! o/ X) D% O2 y
4 o* Y* q5 ~) u6 m5.39.217.77:88982.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。公仔箱論壇( O1 X! B$ e* X; G% L4 h
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 4 f% d$ K, ~3 \* G A2 b$ y
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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