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7 m: w: b) ^5 l4 dtvb now,tvbnow,bttvb主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！公仔箱論壇% W% H! u8 Q& i& I; Q# A6 L, Z
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
5 l7 O! C, x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：蜜糖 " \& f8 T: B" |% f5 I
制法：tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 _) I$ v( A8 z) D6 ?
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
0 d) s* g+ p) e3 a) ]5.39.217.77:88982. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
% F' Q' B( c7 N1 Q3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；公仔箱論壇1 p% F8 W4 Y1 @; f
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
: @$ g* @5 u I' ~4 W( R公仔箱論壇5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
+ D" D. ^, ]/ Q( T; f0 L8 S5 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& ~: n) ?' \5 e0 Y( Q
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；tvb now,tvbnow,bttvb3 W( O' H6 H8 J0 T
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！& F: p8 J; i8 f; r9 [' c& p
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. 4 y! v& w- H# O( W
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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