nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-6-23 06:18 AM | 只看該作者

[食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, `. p7 m+ L, K1 Q/ W6 B% O
厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 U0 @1 ?, L9 r% l) ?9 m, E4 l

Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」

■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。

■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。5.39.217.77:8898, j( j' f$ E. G5 [) o2 G

■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
" W4 i' r# O5 ?$ r

公仔箱論壇% Z/ V9 c/ `' s# n- p# {2 T, t' Y
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。tvb now,tvbnow,bttvb% d( U" }/ d& J3 g o7 v9 H3 W

■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。5 M' x- M5 e" q- _" ]! J( p* e- i

印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。5.39.217.77:8898- I$ b7 q: E H" ^! l2 K; d$ X
公仔箱論壇6 |9 T8 o# ^: n. H! c# v4 o8 T

W0 J6 d" e) _" z, J6 I- n& j
■峇里炸魚$108

■峇里炸鴨$1285.39.217.77:8898+ E% Z6 h5 E1 H1 G ~& p/ {
tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 C% c5 {; T$ m# y0 @

2 z: G# ?: c% C$ P# m: `
■加卜牛肉$98+ I" x/ G2 B# y: r' [& E
! t9 `6 |2 A3 [8 v% J6 z

* _! O* m n& ?3 Y
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a W- j& F' \$ p& V
（尖沙嘴厚福街）
tvb now,tvbnow,bttvb) d5 a+ X$ {2 v& G
James Kitchen：低溫煮春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 B: Z* \& e' R5 f

■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb! w: ^* o/ @0 i) w$ `5 h+ {

「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! |: Z0 c7 r' b

; p7 h% N6 D2 d7 l
■傳統法國鵝肝凍批$148) l) W' z% R) m7 f6 ]& P
: ?4 r# [+ M: f) c3 D. O& u

% {6 }1 z3 q. m/ ^- u
■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128tvb now,tvbnow,bttvb/ U; r: ^6 j8 G+ w

■黑松露海鮮魚卷$198! E1 o2 ^: _$ r7 i; y( X x7 v
5.39.217.77:8898/ E/ x! x7 i. f4 H

■鮮雜果拿破崙$685.39.217.77:8898" t& n( j0 Z, [5 i
3 f3 P) H# e5 g: P9 K; K

■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。公仔箱論壇* \) w& H5 u. S8 C% z* I6 n8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, N/ h G6 h, M0 x& S9 J

tvb now,tvbnow,bttvb* G3 D# n- T& a/ v
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb" A; {7 J C8 p' d
$ I0 x% @7 C, R* l3 Y! }
（尖沙嘴厚福街）5.39.217.77:8898, c# \: j. a& _7 [+ b% Q

i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。

■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。

tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 q$ T; C7 |3 h/ \' I# O. Q
■天台有露天座位，賞景一流。5.39.217.77:8898$ F; ] g$ h. A. R" G) F6 O b) V+ n

同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。

公仔箱論壇 }# L+ P: v2 W @, `* F
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 U6 `6 f8 E* X( v

■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98

■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$985.39.217.77:8898! I# o! b7 o0 C G5 ~0 l

■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
" ]! O" W; ^" e; s) ^: c" |
（尖沙嘴厚福街） tvb now,tvbnow,bttvb" r' C& b0 M; ~& U# ^8 E

■串燒 Lilit，$80

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表