製作時間：5~7分鐘
% f4 n# T/ Y. P& G8 P製作份量：4~6人份
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
; C! v2 q3 ?/ j8 r1 h+ l5 e5 f5.39.217.77:88982.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
- O) b# U+ }8 f+ T5.39.217.77:88983.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。5.39.217.77:88981 A+ [9 a2 d. X" i: L: K
4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。2 Q& T8 X$ V3 D, U4 X
5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。) n/ o9 f4 a+ k' G+ r( L9 C1 u# r
6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。 |
發表於 2011-6-22 09:04 PM
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