 + y* {0 Q6 d. G7 [8 Q" k
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 C1 k3 p; j, A
公仔箱論壇2 z& H$ m9 D6 ]$ F9 Z5 `
& I. q# A0 M1 W" ftvb now,tvbnow,bttvb美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
3 V/ w2 F) L5 [- h% W, q" W& e8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]' l; x1 a, e& N1 ~/ c# vtvb now,tvbnow,bttvb ; h2 |! j% L" o8 @1 ~7 ?( z
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
+ ]7 B( f K' I; r公仔箱論壇5.39.217.77:88980 g. V+ Y, N* |) I
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。, U9 c1 S$ N* ~& _8 _6 x3 c+ X
]/ w6 s) f) x% k* k3 C
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 u9 C0 T2 Z5 b7 j5 J. s( n
tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 S# [, E1 ]% q, o
以秘制香料麥芽糖腌制: E7 O# H; }& i; |, C# s
公仔箱論壇& n4 i! P# E1 F
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。4 f2 G( B3 [8 p& R" A
公仔箱論壇; `& T$ N+ r, w1 p" G
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。+ q5 J+ H: Y5 \. K& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 `+ C$ ?; S$ s! D& y8 i
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。公仔箱論壇; C" Y) t8 T# R: b* \: b% _2 H$ r7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb) {# ^/ B7 H$ z' T9 c4 Z8 D q7 K
這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
