【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇1 T5 |) R7 W. j' _
& ^9 S6 v- ?: `, K: c+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B) k2 b( F3 D% X1 r" V* g
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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5 t" T3 M5 j! `- itvb now,tvbnow,bttvb糖尿病需補充的營養素
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' j3 x3 Z4 }- K" x8 b4 d9 ?+ W. }* Stvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 J3 \1 q% @2 ?7 \
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 / ]8 Q! z: o* Z7 w
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 $ ~1 e- [! }7 I
: K, Q4 U" S8 l鋅
( |% U% T/ q% }7 k$ z9 X. U8 t公仔箱論壇身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.77:8898. i# W2 }% H% a& s) K" V5 z
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鎂 公仔箱論壇: B/ {7 C. R, \2 r* j& T7 r- u8 I! @/ L
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 6 }: P- `+ O4 p" Y$ j" T
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維生素A
$ q- u( s1 L5 L9 h: A黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 t/ Q$ ?. l2 w2 I
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5 D* ^( O5 l: R- o5 C! _消暑解渴＋降低血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 [2 i% Y2 @- o
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
: d) W( }. n2 I4 s9 M1 atvb now,tvbnow,bttvb作法：
) c3 a: y+ j9 F公仔箱論壇1 y0 G6 s. r' V! l2 s6 g
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
4 l8 C$ @+ K7 Y+ c5.39.217.77:8898吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 7 i% k3 M' a# `) L
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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* r* |! U0 ] }; G7 a/ _" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
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9 J' a4 w: P* r* j6 w5.39.217.77:8898材料：南瓜180克，枸杞4克
' v! k6 w) c. }! P% [. V調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 7 e! Z, W) C8 H. [1 K5 `
作法： 5.39.217.77:8898% k, y& B( E& r- \1 @
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
2 g6 Z! W/ J* C9 Y1 x吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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