日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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" A+ ], m# B* p5.39.217.77:8898最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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4 d; ?) s! }' b即點即炸5.39.217.77:8898* u0 D; e) W* j" Z9 J0 P0 |
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇8 W9 ^! Q% U0 q( d" q8 s. D+ M& w" ]
+ |, U8 W- D8 M% U老實說，每家都有賣點、有水準。9 H K2 E- I8 `& m; v/ t5 n
3 }* `, h$ l, W5.39.217.77:8898福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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$ a" }# U- M$ K% t9 b; K先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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3 v7 i7 q7 J" r' @8 r3 Q黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb' x4 S- q% v3 i0 U1 B; g6 k
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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& _: B! Y+ S; U. M& C y: I用料精心挑選公仔箱論壇% I) Z; \# h; R E
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.77:88982 p9 _4 `6 Y. M7 F9 v
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.77:88985 p2 V7 J8 _6 P2 @) M9 V/ y& y
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。7 I4 d5 R3 I4 m
+ `4 C' l: M# e1 W) d5.39.217.77:8898刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" d7 b, m; z3 ^) H) `
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和風布局VS海景
2 B' N8 M- n: y# t( K9 \出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
+ d) d7 e2 i7 A3 O$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, J6 y. G% i( ~ u& j
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇6 b8 r5 l- }# a* \- d z$ _
# r2 H/ x+ Z1 W4 A公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
: u4 S) i c7 i" r公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.77:8898; d$ O/ }5 k& ^0 g
1 G. k0 Q0 W a! Y# i, ?$ n. ~. Z9 Q試食報告
) p- k% Q) t' r1 D) |$ ntvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
' f. U% {# W" }" S+ P好味指數：★★★★
* R; \2 P+ v8 L% Z# g9 ^3 f* ~必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
9 R# k6 r4 e$ y: r/ r8 U5.39.217.77:8898人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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