[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯5.39.217.77:8898: Z1 n  h0 w7 v) z6 m$ q7 X7 I
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
7 y0 f+ u8 n: O　　烹制方法(三人份)：
7 O8 u: t6 t. x* J6 u　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 9 B- C$ X; Z- F& A9 C( y
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
- r, O# ^$ k- k3 }5.39.217.77:8898　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
: L( Y5 E4 r+ v( X" R5.39.217.77:8898　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。