| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:8898: M) [+ T9 n2 f9 K. E5 a
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, m2 ^- p' q" ^' a
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）1 D/ t, e9 N: |, z' b% \
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）# m6 V0 n8 p0 }2 e
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
L: _ {# @4 S9 v' B" SPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
9 Z% o: k+ |# r' D2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油/ V8 ]% R* W# f1 A' y
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
( p) Q# F' e' G7 S2 JChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
5 o" Z8 l% w# ]) a! sRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77:8898 Y/ K- \7 a% T# Q0 K5 q
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
X! g0 j+ R, B1 z5.39.217.77:8898Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇7 \) Y2 ^- O/ D% a( H+ c
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
# c- _+ v$ i, a4 }/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
* r1 a9 }5 o6 k* s' j公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
/ G# v* `# A4 G6 RChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
1 v# p% Y% Z; [6 S: o. i公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
& C8 A# J0 B& w/ b公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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1 ]7 [+ [3 R; @( ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
% m0 m1 _5 w$ T1 \; Q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
+ E2 P+ F1 M& j9 U2 e2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
' I7 @+ \# S& l3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- n/ K. M3 x, n1 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。' S1 j# I7 A4 v8 ~+ d0 i: N& }+ B
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.77:88987 I/ d$ y( a5 s# J0 M& S- f
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8 d' u% K( Q' I. k* z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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