材料公仔箱論壇$ n4 o6 H2 f0 `
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙) O) b4 D6 t1 p8 l& O; [2 F) k
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鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法
5 I# R- \: [% T) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。公仔箱論壇& c* {( k2 q# l3 S
# j- E' g# _3 r, p1 b9 d5 Q3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士5.39.217.77:8898, c* _9 P. R0 |& a% Q
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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