材料
9 W' {5 X9 N A0 r! @+ t. T5 N* r公仔箱論壇餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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9 e$ p; N3 \; l+ g h/ ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇4 L& d. a2 V- l* w( K: n9 R6 g" N
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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3 K! N6 q( d7 ~! @tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 X$ C8 Q+ I( A: m' ~; W( m1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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: U. k& h/ n* T# a' f6 `4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。 ]% l& t0 X3 S* r* n9 \3 E' t/ C
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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* v! z, C9 h; w! `" m) M+ G6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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