材料& D+ n! b9 c" N
烏頭魚 1條、青檸 1個、香茅 2支蘸汁：蜜糖 4湯匙、蒜茸/普寧豆醬各 1湯匙、指天椒 1隻、青檸汁 2茶匙! x' i) P# m% i9 \# a8 V7 @; g
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0 m" l$ a0 f+ g3 T" C做法
5 u+ w3 }! r, Z5.39.217.77:88981.青檸開半。
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2.香茅放上碟，放上烏頭魚，塞入青檸，以大火隔水蒸約 15分鐘，取出待凉。5.39.217.77:88980 ^$ J$ X4 U* j$ f* e
, t0 s3 P( _) M2 a& B+ g, M7 K5.39.217.77:88983.指天椒切碎後，加入蒜茸、青檸汁、普寧豆醬、蜜糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P7 q) I: M6 j4 P! N5 K
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4.將烏魚放雪櫃雪凍，取出，享用時蘸上汁料。
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魚腹腔是腥味根源，放青檸入內可有效辟除腥臭味。
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發表於 2011-7-20 06:09 AM
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