[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料公仔箱論壇- ?$ y8 m$ B: i& F
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 V' k5 S# p! C" b4 ^5 y
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調味料
$ n0 O. R' t! @5.39.217.77:8898雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙$ V3 ^& V, j9 B5 t& P! b/ F0 u  b
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9 F3 O) e; w, m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 V( \- d) H0 S* k/ {5.39.217.77:88981.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
- q/ q- j$ B% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 `  c4 L. U7 }
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇! B4 Z% t  \+ [( A# ]6 d
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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+ f5 j; u% A3 B0 c9 a* a/ D, x' b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。