每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。/ A% L, ^2 w$ \$ ]6 ^' m
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要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。
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材料：
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柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖 5.39.217.77:8898: x/ e$ a9 P: i$ d2 w; g7 t& {% ]
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5 o# {% Z5 K$ ] a9 z( C$ r$ jtvb now,tvbnow,bttvb■加酒及加糖。公仔箱論壇8 y7 N" e* T8 O8 M3 {' v
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發表於 2009-11-10 06:01 AM
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