[藥膳] 0度酒浸柑桔發酵一年醉味濃

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每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。
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# H7 a$ b( T. d- J/ J" _" H5.39.217.77:8898要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。tvb now,tvbnow,bttvb  o" j, M! z4 r1 Y' _1 E1 T

+ p0 X% N, D8 A6 f$ Z5 n$ b- |5.39.217.77:8898材料：
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柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖 $ t- E: ]: Q9 y
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■加酒及加糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 |  R1 H5 ~4 {+ n' d

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