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7 m% A' o: Z3 ]: y. |% {5 k& N公仔箱論壇餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水" T7 ]4 e7 e# I* ?1 M4 G
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法
2 I- K3 ~2 c7 v" A5.39.217.77:88981.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。) h1 Z. U% R/ [: N4 [/ @5 t! r
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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7 B5 O0 u1 P4 n0 Q2 R, n) t9 W: I1 N3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。公仔箱論壇8 N7 @- g" d: U' W) ^
2 ~! t3 z1 z% Z0 G' d2 g4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。! \# |5 t5 [5 P: a0 v, t; _
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b5 d* h" b5 X+ e2 T3 s- p6 f& v& E
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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