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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 f$ n) b1 T( V7 K
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb1 b" T2 \, T, B7 j
) u9 ` P: m2 N油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法5.39.217.77:8898* p6 L% @5 b \( s! s
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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% ]4 C& J( l8 z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb. M) v; R' M" W* V. z
. c+ E% I. L ?2 I" jtvb now,tvbnow,bttvb3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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" u$ y+ Y- x4 W4 _8 p7 @公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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& l2 x' j: y8 I5 {5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇% Z9 o% e2 y6 h$ t9 n- T- j: M
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' e% f1 ]1 ?$ U, ^4 y/ | y& s公仔箱論壇5.39.217.77:88980 o; k! P, o$ \. \; t c$ O4 b
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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