法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。$ C" J& ?7 P& p' F0 K. Q0 ^
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0 a& U4 [/ v- h公仔箱論壇可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb5 X( E0 w/ v6 ~: p
, c+ L9 x! f# B9 m材料：
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Z5 m& |5 O# F+ H. ]( P蛋白 2隻
7 e# }* y8 E4 F1 z9 ^; [9 q% g5.39.217.77:8898蛋黃 1隻
9 z- e& _0 h: A/ y, J$ p9 U5.39.217.77:8898麵粉 1湯匙
; J' ?" |$ t7 @1 D2 |1 T, r1 ~糖 2湯匙
! d3 B1 }& {) l牛奶 50毫升
+ T0 u4 Z6 [3 Z; W/ B$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：
5 k8 n) u% z4 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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& C3 s2 A2 @1 N! ftvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～) W! v- P* s9 q5 v
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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