煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。公仔箱論壇( |4 u1 N3 D+ A. N
. w+ f, N& V% V0 B# [記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！5.39.217.77:8898- b* y3 ]9 n( [2 Y' K, n# m
公仔箱論壇2 V y7 T1 M0 D8 ^) g5 N
' [) M) K* \* O+ f i7 v! R2 U% g2 D' Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 u# h. a( |; T
份量可做 24隻5.39.217.77:88985 [& ?: C8 w! O# [4 I/ Y$ S
1 B$ Y" K& P# d0 U5.39.217.77:8898材料：
J- }$ z, K! B& k5.39.217.77:8898- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
' ]; E0 Z+ N4 @4 k& ]8 [3 z5.39.217.77:8898
公仔箱論壇! q# o% j- l4 M: Z- Q) q+ T
, K" C% b$ }. q$ h, {公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇, ]& E( U* F B: T4 C! z
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
5.39.217.77:8898" D" v5 A3 |- ]: o! ]4 Z
5.39.217.77:8898: [5 }: |% ~$ S6 `) o6 P' r) P
3 \3 N6 D1 z+ y5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb" t- N V# h: o! p- C7 l; c+ q
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
: K9 c5 X( n8 B- S7 g Z! atvb now,tvbnow,bttvb- B- g* [5 @: M2 x
' r4 F8 v! [. p& G' c5.39.217.77:8898溫馨提示：公仔箱論壇" S2 O$ k' r7 |/ X2 e; O: U
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 w; g7 m" C/ |
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
) w: _& R- e6 q' J% atvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 