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- N/ g' U1 ^; q. [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:88980 J6 `6 Y. ^7 o$ W; L$ F
肥鸭1只2000克
' j+ g/ K( T% _2 @公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克' A3 v! Q' V/ x( _% i% W; F
熟瘦火腿10克
, {( b) n; M9 n# |' n+ ctvb now,tvbnow,bttvb葱15克
+ E, z% w' c; r u: ~ A" w公仔箱論壇鸡蛋1个公仔箱論壇) x8 J, J# N" ^2 F% O
3 T- u3 U* s4 f; p; K% v/ u' y$ h8 B
调味料：
) b* j& ]: C, p' ^4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克
6 ?) b# `3 X& R+ V: o* Z3 d花椒20粒
# R6 j2 b: G4 X: s& R! A公仔箱論壇花椒粉1克
], Y+ M X9 _; Y+ |, ctvb now,tvbnow,bttvb香菜100克公仔箱論壇8 t/ U% _6 e# b
乾淀粉50克
8 L- ?/ Q: H$ stvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋白3个 I. x% _" F9 U# j& F
面粉50克
+ }8 b- v( W+ d/ Y! c公仔箱論壇绍酒25克公仔箱論壇9 I9 P4 \9 [9 |$ R, C: }
芝麻油10克
7 S& ?- M' b# C+ m8 P3 r5.39.217.77:8898精盐8克tvb now,tvbnow,bttvb3 P) P& H& r3 |0 B) Q3 M- J( F
花生油1000克(约耗100克)
- q5 c& i) B' b& h iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖5克
" c. P& ?/ R5 u- Atvb now,tvbnow,bttvb姜15克
" H( T2 A& P6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- g0 t) h; K* C$ l8 {$ r
制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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0 k% l$ w1 t: J2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ l6 P8 K% j4 V; ?8 p5 v5 Q
0 e: v* r, C: T; Z& t: `3 d# I. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；5 @% ~. u8 g3 k
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb o; ]0 x1 m2 `- E1 l1 c
' g! Q, y8 t5 b8 K; U# [4 ^5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
/ {: K$ Q- g: ]8 e* \1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 C3 _: _2 \0 j6 Z7 Z+ |
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇$ u( U& @1 o! f6 R; H
& Y, h% R' `) d" V6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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