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公仔箱論壇5 F; q+ N8 w& p- @# Z4 b$ j' [
+ _9 F u+ V4 f) V1 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：9 @( Y8 B l9 w' N
肥鸭1只2000克
; O8 i: Z, j% E2 o' `公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克
5 |# ?) R3 ]5 J& o7 u5.39.217.77:8898熟瘦火腿10克
6 `) b0 A1 X, u6 V; X5.39.217.77:8898葱15克5.39.217.77:8898% O, D1 D+ |9 T* i- _
鸡蛋1个
4 N7 X! m7 q/ i7 K1 J- l公仔箱論壇5.39.217.77:8898# p3 g2 Z$ g0 e; ?+ |2 \& }: C
调味料：5.39.217.77:88981 g- x2 J6 r n* E' I% P! o- @
芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb/ I) B; E7 |2 p/ u3 L% g
花椒20粒
) T& l% a( B, a( o, S5.39.217.77:8898花椒粉1克公仔箱論壇% b0 L% R Q, ~1 j8 O& o
香菜100克
6 f7 l9 k9 S3 L+ X7 T$ U5.39.217.77:8898乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb# t) Z3 t" X: @* ]% F0 h7 h$ X' F4 C
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( P7 U. k3 ]) S: D: ]- L
面粉50克
& I" O2 q2 E% E% P( J) x+ Q5.39.217.77:8898绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 R3 o B% Q' e! q* \9 \& _, c
芝麻油10克公仔箱論壇3 C. e: z1 E, T& G, c) F" A) E
精盐8克0 \; h) t0 t0 Z- M
花生油1000克(约耗100克)
$ M5 ]0 ]7 @6 o9 U5 M( W+ E. d$ _5.39.217.77:8898白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V Q' L% ~, n2 M; L' N6 j w( Y) `
姜15克
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制作方法：5.39.217.77:8898- r. I& K* E( X5 ]3 K8 y! T
8 r( l' x) j, g; n' m: {' F/ i0 r1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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) B) a7 j2 s7 Z* i" F2 I9 ^公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
2 ?; Y( ?! h `0 _' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M5 C3 ?5 b8 s! a# Q! Z3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; y9 {; r1 T* o# ~7 u# d
, G6 v, P, {$ C& s! S# e/ u5.39.217.77:88984. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb' X% J: x6 ?: ?% P) ^
( L" Z. D& G% U1 H+ t/ ~# Z+ k5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb! C* a J, s# z/ r5 r. A; ]
" g0 V- X4 s3 w2 q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；1 Z$ B3 U5 X U; Q) Q. s
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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