[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& M+ C( x4 F1 g# O7 a' E9 g
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量5.39.217.77:88982 B" H# F9 R9 Q( r  u
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做法 5.39.217.77:8898! v0 a' H2 ?+ n, z1 r( r  Z
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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  t9 N$ H* v: S- r6 R2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 v! M& ?& ?' J1 D( l

0 U) E$ ]: z  U3 s7 B/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。5.39.217.77:88987 V5 p4 d& _7 p9 l" f
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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+ T+ m8 O$ d3 s2 T5.39.217.77:88985.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ h) Q6 B+ D, R  t! T$ ]
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q) Y: Y% Z) f* Z
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