連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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. }- Y/ b. P8 W* u( P) n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少6 }& K8 G% N' { V3 O3 ~: ]
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
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! I4 D7 F4 g9 o4 [# \# i5.39.217.77:8898一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。5.39.217.77:88985 U4 q- o% c1 z
% l# {: O# c, T, w0 m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。2 _' u9 x4 c: y0 o/ G8 o
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【春季甜點料理／洛神花米糕】公仔箱論壇- i* v3 a9 x4 m& O I4 v# P
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
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; r" [* e V/ b/ ?1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" _7 | E) @" f5 {7 _
● 作法：! K) s9 k/ ~3 ^" \
$ z/ G4 G8 T7 v6 K# t$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 I2 j* {# e2 N7 _ v5 m
- A3 L7 o/ I2 T Q; Z, ^% g3 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898& U- |+ L' w3 o% ?& ]$ B, o
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
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3 x) F$ _" L7 u4 y4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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% T( M s3 L/ a* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* H8 U; S5 R+ q! ]6 l1 ^
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴tvb now,tvbnow,bttvb! `5 V3 g# P, Q' I- z* t
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除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。) }# D# B7 Z. y3 Z* {* |4 E
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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