材料tvb now,tvbnow,bttvb& J9 T& S; _5 {! x5 ?1 Y: @
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇( n" V. `5 R) e- l
+ @& J* ^* S2 s( r& Y2 |* atvb now,tvbnow,bttvb調味
" c6 P/ `* z9 M+ ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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( R9 o0 |! {9 ?" ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" \4 W" X9 d, Y7 _7 b! A0 Q) C1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。8 ]8 U; W4 M" C& {: m
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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u5 \1 X( q4 ?# i; wtvb now,tvbnow,bttvb4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。. u& x- J- |! m4 V2 u! c
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2 K$ S5 F1 ^0 \# {白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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