材料
! L0 H. E5 e& p9 }# N. N雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料5.39.217.77:8898, V$ e M) t" `2 D0 ^
豉油/豆粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 O% j' O" Z! T# A) d4 i' d
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做法
4 e- \' P" q2 O/ K1 N0 R2 J公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% D! C0 m1 y3 G
- O& Y- A, t" n/ q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. H- r3 c4 l& I9 v0 s
/ a( z- ?4 q# B6 ~# q/ E8 _4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇4 ]4 @% r Q6 L& e7 A9 X; C
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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