材料5.39.217.77:8898* u# Q% G1 z1 t' N: O
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
% J. P& B. m# K* N" ?3 p公仔箱論壇蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T w! b% K8 o1 n. p4 g. ~& J
- z. z2 H2 r/ g" U4 ?# p其他調味料
8 ~! @6 T$ R" e( X# Q1 }鹽少許、水 2湯匙
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芡汁
) k7 U: ~! r9 stvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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) I5 U( g) D# n1 D, X: Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 b+ j5 N( V) }( [( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& g) Q2 l% n0 l
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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; R0 o$ D( P ~& Z! o! X3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.77:88989 ?' D$ h/ ~+ B- W8 ]2 U
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
" w/ ?1 ^' _% W3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l( o& U9 ?6 M# g, V6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。+ S/ P7 J# e; D+ a( c4 S
/ k Q# T0 T! g! r, v) y7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 u# @3 X7 a* Y& ]$ K# W/ P: {
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 {3 V4 ^4 x7 \% a8 L
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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