材料
* ?' @8 O( v) C. btvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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2 ]0 [) C/ C+ j公仔箱論壇雞調味料
' z9 a, d+ r( \* O蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
6 H k, G T; j/ @: Z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j7 G8 r" Q8 n5 o% p- q4 D
其他調味料
- ?1 }9 w9 D3 n0 \鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇; E: }0 R5 I$ w; F4 z0 L% c! |
* J' i9 c: e7 ?: T+ }8 G2 g5.39.217.77:8898芡汁公仔箱論壇: g7 I- m& t( C$ [9 [# e) a0 a
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇8 u6 t# I4 C! T U7 C
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. k9 x; X8 a$ }, p9 b2 o5 ]1 M做法5.39.217.77:88985 d$ S3 h/ V+ l( u, A3 ^0 N7 }
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇5 A9 G C0 e' g" V) c
+ r7 Z. F( h* q9 _# _9 S2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。$ y/ f5 W9 l/ T: V5 t! {
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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4 ?5 C9 J# s+ u" a& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇# M. k1 ~* D% @: J; g$ Q+ [
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2 Q- c, {, v" {7 p. `& l5 a' N公仔箱論壇貼士
( H: Z! \0 S+ z; k8 E; F5.39.217.77:8898雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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