材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^8 o1 a, N! }1 A8 g$ }) c' l
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb" Z- m6 T% H" B( R: ?
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醃料4 s2 M! [" P( H; }
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙9 |+ `% r+ Y- s: @0 H/ K
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芡汁
; E6 O+ H; a; Q8 {! e, R- j蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* ~- C6 P: {; n' r) s% Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 ^3 e3 W+ A1 |6 s* T( d% _
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。+ R1 Q7 X1 n0 S, r& p+ n. g2 A7 s
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 u' e, l, l+ \
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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0 Z5 W3 ?9 Q0 D" h) {* _5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.77:8898) {. a5 v! W [) z3 x0 n2 l
& ] n* t; ]0 x0 s2 [' T# X7.原鑊下牛走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] h) P$ x( ?8 D* y' a! \' C
# o) x4 u8 k5 T( M6 Y' Y7 n9 Y9 c公仔箱論壇8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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貼士
+ ]) W1 l+ `: a9 j% N/ c( v公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5.39.217.77:88983 V+ Q( u# p/ [2 d( \/ t. [
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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