材料公仔箱論壇4 |4 b+ X1 N! b. B9 M) p% W6 c4 n: [
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇/ ?* n3 A6 S# b( E! ~* g5 T
& b7 i8 n1 D+ I2 Q' g& I; c; i醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ X9 p2 k) G5 a/ A2 U `
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n0 X) t1 Q. ~# u0 j
+ M' z# C. _7 K% a8 B, _/ I- f8 ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁
% s, B& |- @" e4 R蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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7 y' N' u+ d, [' u8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. A: u1 i, `' U0 P) S/ F8 v; v+ S
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。8 b) M& B; L3 [# n' N7 l3 P
- ~$ _# r" R; i# j. L- s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。公仔箱論壇2 z& h6 b: L2 P
" I: D. }0 Z) x) l' }5.39.217.77:88984.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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8 t+ a0 r7 O; J6 R1 @5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。公仔箱論壇3 p2 a* R/ H$ G
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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4 @# ^& d+ H( F! L2 I7.原鑊下牛走油備用。
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* R1 G, S. L8 V2 r8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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貼士
6 _; J, Q1 h7 V" j( @4 [: u% j牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5.39.217.77:8898. }& m) Y% f2 U# D. o
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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