材料
?; K$ Y/ X0 U9 L) f* e$ L/ @5.39.217.77:8898新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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/ n: J1 [* Q. \8 O) g: v0 r醃料5.39.217.77:88982 V0 D( i+ r& U0 J
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙5.39.217.77:8898* H) O8 Z4 h# ]. g/ u
( g- Q& {0 h- O% C- Y1 x. itvb now,tvbnow,bttvb芡汁tvb now,tvbnow,bttvb" _, b' t$ Q, Z1 z. H
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法
% {, h' w: t: N4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y J; G& F4 M" {
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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$ l' r) O' v- x3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。公仔箱論壇& D. F( h! y. D' K$ o
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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* r8 I2 J' ?4 s5.39.217.77:88985.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。公仔箱論壇9 w" D8 H3 z: I" }( }4 V- l
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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; W6 u- h2 O: ^. [3 X3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。公仔箱論壇( W( y9 y4 @: ]4 r0 g
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貼士
- J! n, c& {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ [7 I9 k) F- f
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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