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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
( B$ e' q( O0 H公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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4 m) r N- U: J5 }3 i: i; |; H% ^% t5.39.217.77:8898做法
* i) a" o) m8 W" Z9 P5 s( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
; K: \% U% o0 v- ]4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^; f' D' R, o" x公仔箱論壇2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]& {, k, U( l+ Z
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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' e M' l2 @" h: ctvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇6 Y3 d! q) d+ t: }! a
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 , [! K* c; `- J$ i
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。6 z9 s- q; V3 O1 h
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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