材料$ k+ j7 b+ E: V" w1 ]2 N* J
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升公仔箱論壇# H9 p1 o) _& O) M' P' I4 p
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調味料
4 g' M7 {: F' D* k9 {8 \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許* l/ A- V0 o0 e. D% {1 O
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3 `! H* Z: M* B" Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 j0 m% x- X. F* U1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e# m, K: c$ r0 b
' A* r# L/ K O公仔箱論壇2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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8 |# e7 s: r" I3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。6 _+ p0 D6 x+ u- ~2 V; R- l3 Z# A/ v
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇0 s2 a; o( e+ s4 G) v
1 B/ ?. |+ z) i& Y! w5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇- I# }8 \- ~7 n* `0 L
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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