材料
# F+ @) [! K- ^' q/ N7 n, C公仔箱論壇桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗（去核） 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水（搓湯圓用） 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗
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2 `' Z. Y4 H3 U0 `, D公仔箱論壇做法' R& P- }6 N' c$ y1 w5 L$ d6 U9 |
1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻，搓成粉糰，然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。
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2.薑片用刀拍一拍。煲滾水，加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉，大火煲滾後，轉細火煲 10分鐘。# @; @: V" M5 w6 b0 O
* c7 W5 [. V. [3 L" B$ `+ i+ B8 B( P3.加入湯圓，大火煮至滾起後再轉小火，待湯圓浮起熟透即成，加入冲繩黑糖調味即可。
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" ?4 I# y, O. L ^用冰水來搓湯圓，可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。 7 a5 `# S' B* |2 W; f( `5 b: d
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發表於 2011-12-2 07:19 AM
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發表於 2011-12-6 05:52 PM
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