近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.77:88989 U a2 [' E6 y. q1 X0 u1 q
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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7 _) Z- h; D/ n公仔箱論壇捐助非牟利機構
# X% A/ R" t# [, @; U* M覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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8 J0 h+ a& q) r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
$ V2 R5 u4 P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& u* o0 \8 y0 C0 G
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。公仔箱論壇/ O2 N/ N( t* M6 ]& g5 M( A
3 ]0 l# ?7 J+ y年輕名廚坐鎮
/ R" Z5 _* r) ~. t社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。4 G. N1 C. Z! o1 L
9 U$ N- W' V! U0 P2 Z4 [. q1 G5.39.217.77:8898一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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4 k4 A; ?! \! h# C0 [' Z裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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! P% T% x( R1 t1 b* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 T ]) |$ y$ s& k( a) T
2 H2 t! M, \2 A6 g% ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ [( ^/ u; ?
7 A, i A6 o; L6 v( i9 t( dtvb now,tvbnow,bttvb去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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/ z( y) Q! |$ t2 s; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 {. \) ~* r4 w
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& O3 ]8 Z; Q K
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……+ }2 Q Z1 c" q
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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3 Z9 O1 |! P, v4 A P3 i6 ?5.39.217.77:8898烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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% U: |4 K% D+ `" `* l; U5.39.217.77:8898除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 v! e+ O8 P9 T" m3 X* F, W
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試食報告
/ ?$ o. p! R4 p2 T, o0 e0 x環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇" V. {, ^8 k4 i
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb O1 n% E- c* T, V7 u
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
; _+ m) K" n6 X! d5 p公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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