近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。公仔箱論壇) ]/ t9 P5 d, J; z
/ M) G+ Q2 [7 E& \# i5.39.217.77:8898簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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0 m5 v, b) f8 ]6 z6 q5.39.217.77:8898覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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. @: |1 [1 Z" k4 `* m9 a0 C' Etvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。1 d* R4 k4 @& X9 |3 }
7 Z6 X$ T$ L( N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮5.39.217.77:8898, E% F3 r/ i0 l4 ~
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 C' W* F. u0 z0 q) c( ]
- {3 Z2 w5 G/ L1 d+ htvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。4 e* s) Y5 I, K
$ B2 ]5 Z1 \- ~' h4 c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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) A, y) X' i6 [1 o公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* Q: C% E! V) u- M
6 g7 f! c% t u% G( T( f; S別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。1 y6 f2 q( L, X- _4 h( z
9 u) T# D7 z4 ?( V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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. s/ | L4 Q3 a- x* ]$ N9 W; Z5.39.217.77:8898盡是法國精品
4 @& }6 n4 W* v5.39.217.77:8898名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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" c6 Z+ |% g$ h! v/ Q; O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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; }. p0 O; o5 F' \5.39.217.77:8898大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
: m$ e, a0 G4 G% \ j5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g$ }) N% `$ R" f- Atvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。5 |, b% ^4 ^8 V+ F9 ?
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb" ~( s' M% B! [: r: f! {0 P
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
" Q% V; Q3 T; [& P5.39.217.77:8898好味指數：★★★★; x0 l% H& _6 J# l* Q# ~) ^
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ d4 ~. n/ e. ?
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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