鹵肉 材料 $ B( R& i t( |1 y5 H) f2 [
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 5.39.217.77:8898 K1 D) i5 ~5 a. y5 D& l
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。 公仔箱論壇4 f! |2 H* u& Z! N b8 V
做法 ：
' T1 Q y1 V8 s' E0 ~/ x$ t8 @一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 tvb now,tvbnow,bttvb7 F* S6 a8 Z3 r; C# r6 a5 @4 q" d
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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