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材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: f' @ U0 q1 R1 W6 h
/ \" @& f$ p3 Z. F5.39.217.77:8898汤底5.39.217.77:8898, }* z; i% s! _. b; h( J
$ ]( \* L5 f2 w. v5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许1 F) y- w; _# L- j
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做法
7 Z$ v( g2 Q! T& T I8 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m9 H- G* O! `8 C6 k K" G
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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+ q4 `$ X" R8 Q! Q6 D3 O2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
d$ Q1 E4 P5 L) O2 k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e' p. A4 ]; y, c6 Q' [公仔箱論壇3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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0 p% X3 W" T7 k9 \蘸酱
' x G0 J+ f$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' R8 u8 [% i: m, q( I
全蛋汁+ [3 U8 l* m' z m" U, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: A: X. O2 m; N; v. B
注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇 o' r) E3 C5 R: t; D- w8 t
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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! e" w) ]9 \# y q7 I7 n! I% a5.39.217.77:8898典故tvb now,tvbnow,bttvb6 c* h: o4 O6 e/ Q
% A* M* z( n0 _1 c8 z公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
1 k/ X- n4 j' g9 C6 I% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H6 s! C, T' Q5.39.217.77:8898寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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