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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
- L0 u/ ]( Z, F$ s1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 O1 ]8 Q9 E3 t$ g4 A! t
汤底; s0 [! M7 C* z- a9 k9 Z2 t, M% M
/ d8 n* Y, R4 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许" R* ?+ I6 r3 s( e. e! e
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. b- R& _* F5 n- E; m# K. W7 b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D( {) }' E; b5 w' h
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& S! J7 ]; W- [4 r
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' ~, y1 u+ P4 Q+ W; e; R, J! v s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋汁
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0 L) {; {% s6 S( C" S+ p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 o, W* {4 V' L6 m
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb. c9 ^) D% K# B2 o, h
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇+ i! u( c+ |0 w- j7 {
e. @, k# j/ H# J% q# x典故
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* l8 t! ` |# }( H* d# |8 r5.39.217.77:8898日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。; i' }/ Z1 c! _% r- y4 V
* C9 [ u( `, C* n公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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