 6 V. Y+ Y4 S, z7 A. [; ^( d
材料5.39.217.77:8898: ~9 Q2 K% z# B' q* V
tvb now,tvbnow,bttvb L% F# s6 ]9 U" u
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量公仔箱論壇, w* e3 J. m+ s% W5 ~" x/ s; @
3 o, i" M* F* A# G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ D$ S- O) U6 N
公仔箱論壇. s' ]9 O1 p4 M# q( B4 O3 i- e ^
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
' C+ [, I9 d: c" }- M( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 ~- d7 W/ P% ]5 v
做法
# J& V! |8 }' O9 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: C5 t' q8 A& a- S0 x9 X) x
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
3 I0 A# k* l' m+ B) T3 J& \# G# M# O. Z" z, W4 s
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
; X0 Z e5 F) o2 k3 }/ d# ]5.39.217.77:8898* V& J& G; R0 R# O0 a) }. C: k4 O
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* \# X' w2 V. m% V
& x. o. D$ c" h `! `5.39.217.77:8898蘸酱公仔箱論壇( J9 o! u) ~$ A4 W5 |, L
9 C" x4 K4 x& _/ j: ^* gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋汁
k$ t0 G4 Z" D3 c& r5 Y/ i, n
( [' C& j' h. h) [注意事项/ @" n" _' J. f I- r" q& s* y7 L
4 K" y% ?% Q, @+ K放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
1 w+ d9 f ~/ @( H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M' w {, p/ @" l! [+ M4 g$ n9 s公仔箱論壇舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇; t* l7 ~4 n7 l
+ _" ~( i+ ?3 x; otvb now,tvbnow,bttvb典故
- B+ U1 J T/ E5 t/ a4 @5.39.217.77:8898& I2 m1 B! A; d; u' D) h
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。5.39.217.77:8898: k4 e7 }) A V0 v$ g
# R' u% V; e. H5 {
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 