| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb) v: Z- O! Z4 v0 G# ^
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲), c+ `1 Q# v9 }0 O$ y
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
4 v: _+ _1 H2 f0 d9 T# O5 zPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
; |+ u3 D* V3 i4 ^tvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
6 B3 ]! `' S7 b& d: ]# dlettuce | 1粒 | 薑花絲
: I' E. u0 R9 k- Z$ J6 `" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇( l* q- O) W6 F$ z Y
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 C; H, i2 p; W+ S$ v
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)公仔箱論壇6 q) s6 m! R" D
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
& G7 d2 I. J/ L8 r' OLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
2 N* j# c. D$ Y/ w+ W! n9 [公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
& U! n8 m8 }+ |% O! S% l9 f- c公仔箱論壇
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2 v; W; Z! a/ |4 K3 C5.39.217.77:8898| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb! a% c& |+ a% j( F0 w
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
+ G! s: ~9 R- c. B9 A% E公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片公仔箱論壇# u/ O" y+ k3 ]
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
5 y2 U w4 m1 ~4 R2 O公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& G* p# _% V/ U9 F
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
. k( Z2 _$ c4 f7 I. z! ~, X公仔箱論壇torch flower | 2支／2 stalk |
3 U2 y; d# [! q# k3 t9 \3 f0 a5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 T( ~% P7 [# t1 E( m: {1 ^
% t& B9 r6 d3 w4 }. j4 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \7 M7 V# @( B" j% Y- J) d5 ]3 I
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊公仔箱論壇' O4 r( Y0 A9 {) N7 b7 C& r( j
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
0 T) o0 z' z: s8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb& h7 S" D* r: i9 t
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
- u# y/ w" F. f公仔箱論壇fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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9 j5 u) D) m7 B- t0 M8 R公仔箱論壇公仔箱論壇; Q* G/ R6 o. F) Z6 o: C3 i, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ h3 r& ?+ K$ Q7 W
| 香料 Spices | 小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 u) q# ^4 u% X9 x( Y3 A
shallots | 18克／18g | 蒜頭3 s- ] S+ S# L; s
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
4 ?- g3 {6 D- f9 |2 i- r% M公仔箱論壇buah keras | 4粒 | 馬來棧4 ]: `- ?& f3 ~ h R( [% R- [
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
8 q0 R) S' U# i8 ?) {9 x$ m5.39.217.77:8898fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片): Q2 s# }6 v, V: N4 {
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
: u' B: B/ _ X0 I+ v3 ztvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾% S& q8 D3 N3 f0 g# [
dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' h2 }6 t" `$ ?
red chillies | 5條 | 食油
/ o4 w5 q8 m Ptvb now,tvbnow,bttvboil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：" r9 U$ [8 n" \. l A4 \
1. 將香料炒香。* Y4 g( @2 f9 ? n& ^1 J* w
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 M! A) E H5 H/ k! w# y' K3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。; w% \( }" k) |, U7 A6 A6 F
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 j) Y. c& [- ^, |
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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