[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過), C$ R: k4 p$ ^7 q" U& K8 a Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)+ P/ F- s, v# K" v# Y Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) ; ]7 m- H0 q' CPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! w6 e1 P$ V* k7 R) z7 v* y4 s Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) & c1 f3 d7 B& ]0 K6 R$ A! Alettuce	1粒
薑花絲5.39.217.77:8898! a1 T- ~! f. c8 b3 D9 o; g torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* i/ v5 W* |5 ^5 o fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb' i, S- h9 h7 N  y; s3 ^* m1 ~ shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 2 ?* N, S# i5 D2 T0 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)	3條
酸柑(切半)公仔箱論壇) r3 Y- S( g4 G) @" M; F Limes(halved)	4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! I. G1 b% X) o6 f, o  \% |' Y Chilly padi	4條

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- c2 c# J) z9 ?. n  A* v1 a$ a# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) $ J! l9 t6 H" J公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 4 C3 p4 U: ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 0 g8 Q9 d- f% J) r2 t4 j" C3 P公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 # _7 z" ]9 w3 r2 t' g) `5.39.217.77:8898daun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb3 B" {, X7 d; P+ q  x9 C$ b lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb. k3 w, V( T: H  m% O1 y7 S$ S torch flower	2支／2 stalk

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$ Q4 [7 \; z2 Z8 R: c5 q7 M1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G. H9 \( n/ g5.39.217.77:8898) u" r* ]4 J/ m" s; f; W, Z

調味料  Seasoning
江魚仔精塊公仔箱論壇8 E  J& q8 z1 E( K2 U$ { ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 5 q4 l, Z* M' p1 C0 n$ |- wtvb now,tvbnow,bttvbsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖 + D. Z, n/ S8 W* ?& k* H" Esugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; X+ F# U& l2 [) F0 q fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 " B) z: c  `  i$ L1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	18克／18g
蒜頭 / K- {% g+ e+ n, R- o1 Rgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔% \1 I4 R. O, F8 i buah keras	4粒
馬來棧 4 s( P0 ^) H( ^0 X9 G- }! L- \5.39.217.77:8898belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) / ^" R0 Z8 ?* @1 v" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) # J( P; L, r  x. G! K% b" N! `公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ B" y! z# x* B3 U lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾# C6 [0 S( [4 P& ~& B  Z dried chillies	15條
紅辣椒   P; f( C! Z+ O5 Q, J4 ctvb now,tvbnow,bttvbred chillies	5條
食油公仔箱論壇  O6 Y; E3 y0 F4 o- c4 \9 N oil	2大匙／2 tbsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 E& [+ O1 u0 G! ]: Q4 m

3 a* \" @/ B1 |# _( R2 s# f  @& m7 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ K. z6 O0 M, m* U) F+ L- C. z
做法：
$ ~4 q& u* u& Q, }  Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。
) k5 h9 `% g& l( k, ?+ ^2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
! W+ @. Z$ B$ C8 C3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
% w. N. t1 K- U5.39.217.77:88984. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
1 J  L5 [* b* f& F5 r7 f! H公仔箱論壇5.39.217.77:88983 A+ |5 `- O+ M* E# Z

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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