| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
0 ]( S/ i) s+ Q8 P& p! w- nFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
; X4 R1 ~( Y' U' X' t* NCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 y" K8 a( @* x9 `
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
% u) X9 \ q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)5.39.217.77:8898/ M: q2 L9 T1 s- J) U/ ~
lettuce | 1粒 | 薑花絲$ E" z6 D7 f8 L, [9 B9 _$ ^
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇: n! S' v% t' T& G
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)5.39.217.77:8898! L3 I7 d5 C+ c! e. S! R4 `
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)( ^. Z- z# W4 `, n( b. x
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
1 j& x& H3 J! \! C; [2 j. j o" }公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
" Q8 }* m/ b. n2 qChilly padi | 4條 |
* S- q7 G7 a. y2 N/ O, a
9 i8 @7 [, Q! c: k( S M公仔箱論壇9 s# W( f, N2 `3 p, Y& a5 u
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇9 Y8 p5 U- X( C. d/ Y
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb. K8 W7 g% h# y! H; l% C
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
4 ]" }/ S* G6 y8 P9 Y1 O% o$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
" X: i* |; G7 A6 x9 E7 \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
j. e. P* @$ _8 ~ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, y3 o% i$ M9 v
torch flower | 2支／2 stalk |
. G* m' v1 v4 x) H
& r$ ]2 B( ?' S% |/ L% L4 ~5.39.217.77:8898
$ g0 l, u4 ~" S/ L! @& |! V2 c
% r$ e5 f$ J, D. n* x' b5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊* m; z0 T0 u$ J' P& `4 I( V0 `0 J3 x2 T
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽8 u0 w3 F" W* Y$ I$ y. s
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
" e6 N+ A/ |; T: d: ]! {5.39.217.77:8898sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露$ o0 Y3 J9 P/ f8 A. x! S6 L
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
0 [9 \5 h( H4 z" \, I$ mtvb now,tvbnow,bttvb( v, p1 o- w; H; M: |( W
" \9 [" Q9 c$ @* |4 a7 y公仔箱論壇
1 [" E# {2 c- `1 a& M9 O' B$ }tvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥* K4 n9 E4 f( g; m
shallots | 18克／18g | 蒜頭6 G( [- a8 o6 _- }5 W! @2 ~2 R
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
/ D, j4 O S# Y; H8 qtvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧公仔箱論壇; r' T& [. K, X3 [0 B0 L) {" W
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb, D; p0 F# S' p" L, J: R" G
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
0 @) m$ t8 }' V* m/ |* Nlengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)- G/ K1 Q! O( ^& J: S6 E* }
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
$ w ? w2 a$ J, Stvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒
, t* Z% s' @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies | 5條 | 食油- |0 H0 ^3 J1 ^& a1 X7 u' H% T4 J
oil | 2大匙／2 tbsp |
. u+ A. ^4 l& k5 B: D
公仔箱論壇2 Q7 X9 F3 k8 i! ^4 F/ @8 _9 h% a, g
1 f6 g$ h% {3 r- D7 R做法：0 ^9 t# B5 s% Q2 U% a
1. 將香料炒香。
- ~- G$ S- W$ C$ x公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
! @) n# q5 Y0 W" U6 u8 {3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* [8 h. U |& |8 p3 n* i! r
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。# e; B& \+ f, l: [ T0 x( Z8 c
& P4 U* s. `* k. a
-
 亞三拉沙（Assam Laksa）
/ {: a% [0 h! z% {! d5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|