| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
' [; s6 p% [& n& d2 Z. w3 f4 L- ~+ o公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
* p; @$ _* ?7 U* ] q' Z- E0 [1 @Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
7 p* K* c* P$ K/ Q" I1 hPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
3 Z, j7 ?) p5 X& z+ Y2 |公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ f; A8 i9 x% p5 d( v+ o% U( R- ?
lettuce | 1粒 | 薑花絲& H+ o5 N% l8 W, ?8 ]& f
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉5.39.217.77:88988 H0 ]0 m1 h; b: R9 [4 V _
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
% D ]9 v# C1 H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)9 M" l; g( B) ^1 Y8 Y# L
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, C, ~) T& r" _
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
1 u4 R6 @8 `: H( @" @) NChilly padi | 4條 |
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5.39.217.77:8898/ ]2 T4 p( z- H
q5 E: u# W& K7 N, {( o% s+ E5.39.217.77:8898| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
0 L" A! d! I6 @% q0 g公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
w* [; W6 I4 L5 `* b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
+ c, D0 F) M8 x+ o5.39.217.77:8898assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
& |. Y( {: D+ p公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 C# d: ]; \* I5 q; i
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花8 ^, s3 g$ V2 S/ h
torch flower | 2支／2 stalk |
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1 L$ J6 u+ T- e% M% x) ?; y; ]9 z公仔箱論壇公仔箱論壇, O$ [" a2 I* c. p( k
, }5 M$ f3 t I3 `" ~' C, @5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
" H/ B* h a' _# b9 Y公仔箱論壇ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
" U9 M4 m; y6 r5 }2 f: u5.39.217.77:8898salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇) V& }# Z0 m; t( a
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
7 \" z/ u) O0 L, z! F. ptvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
3 Z! y; n: O6 o; [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 y% A& ]( s
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9 S `% |3 L$ |3 v. B) l9 _7 Y' ?; d公仔箱論壇| 香料 Spices | 小紅蔥
: K9 \7 L# f. e }shallots | 18克／18g | 蒜頭
3 b. |) \& R& B( P6 L& c2 h5 s4 S公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔' y! q' U. {- _0 P; m# `
buah keras | 4粒 | 馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb. [* G! u+ m9 q. I y+ `; N0 m
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
3 I! j0 r/ S# P- r2 o) g3 o5 Q5.39.217.77:8898fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
2 _2 Q+ d# C4 {4 \: Plengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
1 h% s& K4 C6 _9 g5 a; o9 z9 Vlemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
2 E0 e) o" d1 Q; H6 T0 T+ \dried chillies | 15條 | 紅辣椒 l, A4 Y5 T9 x( F b2 e( E
red chillies | 5條 | 食油9 A& }) T, ?6 O) q/ u! M
oil | 2大匙／2 tbsp |
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7 a% P: q8 R2 c1 G4 C( B做法：
) `. X% W% y0 _: w7 B5.39.217.77:88981. 將香料炒香。公仔箱論壇0 e* a3 z0 B2 Q
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。5.39.217.77:8898+ ]9 @# Y$ Y8 g3 }
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。 `/ L! [" Y/ A( `2 V
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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