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[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過), C$ R: k4 p$ ^7 q" U& K8 a
Fresh Thick Meehoon(blanched)
500克/500g
青瓜(刨粗絲)+ P/ F- s, v# K" v# Y
Cucumber
1條
黃梨(削皮切絲)
; ]7 m- H0 q' CPineapple
½ 粒/½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! w6 e1 P$ V* k7 R) z7 v* y4 s
Bombay onions(shredded)
2粒
生菜(切絲)
& c1 f3 d7 B& ]0 K6 R$ A! Alettuce
1粒
薑花絲5.39.217.77:8898! a1 T- ~! f. c8 b3 D9 o; g
torch flower
1大匙半/1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* i/ v5 W* |5 ^5 o
fresh mint leaves
數片/3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb' i, S- h9 h7 N  y; s3 ^* m1 ~
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)
4大匙/4 tbsp
紅辣椒(切片)
2 ?* N, S# i5 D2 T0 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)
3條
酸柑(切半)公仔箱論壇) r3 Y- S( g4 G) @" M; F
Limes(halved)
4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! I. G1 b% X) o6 f, o  \% |' Y
Chilly padi
4條

' z! f) N- P( D/ W5 ?' ?4 h
- c2 c# J) z9 ?. n  A* v1 a$ a# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I/ y& ^( S" V# z/ X) M公仔箱論壇
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
$ J! l9 t6 H" J公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)
1公斤/1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
4 C3 p4 U: ~8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)
50克/50g
亞三片
0 g8 Q9 d- f% J) r2 t4 j" C3 P公仔箱論壇assam keping
6片/6 pieces
越南香葉
# _7 z" ]9 w3 r2 t' g) `5.39.217.77:8898daun kesom
8棵/8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb3 B" {, X7 d; P+ q  x9 C$ b
lemon grass(lightly hit)
4小支/4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb. k3 w, V( T: H  m% O1 y7 S$ S
torch flower
2支/2 stalk

! h7 \( L- v0 _- ]! [公仔箱論壇
$ Q4 [7 \; z2 Z8 R: c5 q7 M1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G. H9 \( n/ g5.39.217.77:8898) u" r* ]4 J/ m" s; f; W, Z
調味料  Seasoning
江魚仔精塊公仔箱論壇8 E  J& q8 z1 E( K2 U$ {
ikan bilis stock
1塊/1 cube

5 q4 l, Z* M' p1 C0 n$ |- wtvb now,tvbnow,bttvbsalt
1小匙或適量/1 tsp

+ D. Z, n/ S8 W* ?& k* H" Esugar
1大匙或適量/1 tbsp
魚露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; X+ F# U& l2 [) F0 q
fish sauce
1大匙/1 tbsb

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; J( S; ]2 a0 l6 c9 S1 d5 _( |* ^$ r5 }9 ?+ z7 V
香料 Spices
小紅蔥
" B) z: c  `  i$ L1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots
18克/18g
蒜頭
/ K- {% g+ e+ n, R- o1 Rgarlic
3瓣/3 cloves
石古仔% \1 I4 R. O, F8 i
buah keras
4粒
馬來棧
4 s( P0 ^) H( ^0 X9 G- }! L- \5.39.217.77:8898belacan
1小匙/1 tsp
黃薑(切片)
/ ^" R0 Z8 ?* @1 v" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced)
2公分/2cm
薑芋(切片)
# J( P; L, r  x. G! K% b" N! `公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced)
2公分/2cm
香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ B" y! z# x* B3 U
lemon grass(sliced)
2支/2 stalks
辣椒乾# C6 [0 S( [4 P& ~& B  Z
dried chillies
15條
紅辣椒
  P; f( C! Z+ O5 Q, J4 ctvb now,tvbnow,bttvbred chillies
5條
食油公仔箱論壇  O6 Y; E3 y0 F4 o- c4 \9 N
oil
2大匙/2 tbsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 E& [+ O1 u0 G! ]: Q4 m

3 a* \" @/ B1 |# _( R2 s# f  @& m7 K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ K. z6 O0 M, m* U) F+ L- C. z
做法:
$ ~4 q& u* u& Q, }  Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。
) k5 h9 `% g& l( k, ?+ ^2. 以慢火將魚骨熬一小時,將魚湯倒入鍋內。
! W+ @. Z$ B$ C8 C3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時,把香茅取出,加入魚肉再煮十五分鐘,放入調味料。
% w. N. t1 K- U5.39.217.77:88984. 將適當的賴粉份量放入碗內,淋上熱滾滾的亞三湯,配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。

1 J  L5 [* b* f& F5 r7 f! H公仔箱論壇5.39.217.77:88983 A+ |5 `- O+ M* E# Z
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    亞三拉沙(Assam Laksa)

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Thank you very much!
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