還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
& e8 S( L9 d, F' l1 u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s6 X }; H4 ~& w3 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- I7 K4 F* p$ y
 
" @& X& y4 I6 L3 a) W5.39.217.77:8898
" m' n: b, y9 {$ F公仔箱論壇
: ^( s* S- b# w' a3 d快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) n) I( C# `# z* L
5.39.217.77:8898" O% ~8 V1 w- q) u: w$ u f
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！5.39.217.77:8898( k7 i3 O* H. B- ^' S
6 n, j, Q) `% e d1 |
放大圖片 J* ~8 H- A, H7 \
 5.39.217.77:8898 L' m# E( i) Q$ L3 g. D4 M
秘技一：順向拂打
/ g$ M$ y9 [: m3 Q: k: g5.39.217.77:8898打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
& q" H8 ^2 {; q8 a3 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" U9 D! A, [' {- r4 f- u& @: `
6 T |! a0 @7 s. ?6 J: O公仔箱論壇
: f" E; S n* ~; W, S# Q8 e& Z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
) Z$ n& G3 }4 H( z5.39.217.77:8898
1 s5 X+ p5 l1 J6 ~7 b* I公仔箱論壇秘技二：慢速打tvb now,tvbnow,bttvb8 E- _( t5 y% f/ \" b5 Y" S" l
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。5.39.217.77:8898, A8 k* r: I8 L$ v! F2 ]
9 T1 x O1 L% y5 D公仔箱論壇
, d3 ~+ F9 u- t/ E: r5.39.217.77:88985 }/ L) Y* L" r2 s$ x# F
) j' Q2 B1 O# `' Q
$ d g) y6 r8 q+ V! n( r/ f5.39.217.77:8898放大圖片
0 w5 z( M. W2 p/ H% o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& P: A: |" p2 J- T8 @3 {/ V: O
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
: }& s d% f" G% b2 \" j2 K) l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g% p+ w9 H6 J' e9 _+ V, e7 w+ q+ d) A
公仔箱論壇6 d! y/ N) S' x
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 h. Z3 `- Q; F9 R& F
4 ]8 z' J/ M, b: p3 z5.39.217.77:8898■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ P0 g1 r+ H. d) ~' C
公仔箱論壇9 f( H( p) ]; P( r
, X$ H) F- {3 v- x. btvb now,tvbnow,bttvb
4 B ]3 T5 Z9 H* y# r" C8 n9 s$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 a; @( i% G4 Y7 Y s- M, x
1 U8 r& D" e( ?3 ^: z! H
8 I: `& K8 D$ J公仔箱論壇
+ u) @8 S( |+ G' w" O& j同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！5.39.217.77:8898, l' d9 l; Z) J$ x: S
5.39.217.77:8898 I5 ~' y( ? v" g7 Q4 h, q
放大圖片
, T" ^8 J* O1 M' I7 J, W5.39.217.77:8898
5 Z1 N$ P! q& q" X9 b公仔箱論壇星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
# p) }7 ~: c4 [& K( \( Utvb now,tvbnow,bttvb
. m# A2 v3 e) d& S) J公仔箱論壇
% P$ i6 G" y8 F( m2 `0 w% a8 B; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z M: v( O5 |! b6 k) \. M
放大圖片
$ n, ?; p4 T: m+ H5.39.217.77:8898
) K! {7 C T1 J- K4 C+ W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！
/ f0 e% [$ j ]" N# N& X公仔箱論壇) T8 A: k, Y! A( D+ r! A! _
tvb now,tvbnow,bttvb) \8 i5 t' k7 C) t4 E* @
7 k* H7 T# b7 ^9 ~. E2 W5 c7 G/ u0 C
6 t1 T, O. B% ^+ U ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb: B- n- l/ u) S* f) R7 u; m7 c
放大圖片公仔箱論壇1 {1 e. ] M/ z; X) p* K: E
 ; o* ]- h7 O$ }
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
& d4 R, ~* Q0 e0 _/ }* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O2 N0 V# m, G2 |- d公仔箱論壇
( g& i$ J! k" X公仔箱論壇
/ u( b7 i( j7 Z6 J: U& T, dtvb now,tvbnow,bttvb
* m2 H o: f. S& k; j V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 j, W0 Z \4 ?+ J6 D
0 k4 { o" U$ n+ s8 V5 `2 B3 k" d, j5.39.217.77:8898
/ J) @* g0 a7 w$ e芒果慕絲蛋糕放大圖片
: d% o2 V! n; _7 ?2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- a7 | H8 a- W
tvb now,tvbnow,bttvb; |9 k* b9 {4 |8 ?( c$ ~; [0 q& x' \; Q
5.39.217.77:88988 g* o% H, I$ l: G+ r
7 s) M* ?+ E3 R3 H; y. b
: r. M) w3 j! C# l, r' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
, i( V( b. @: |; r( wtvb now,tvbnow,bttvb
9 X6 x. S+ ]+ y0 Q* u9 Q2 m; V材料
/ z5 E8 T( j, G鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
. m; i- y5 n" c- L# N
) `8 _, o9 ^3 X! s6 K, v裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
+ G4 m, z. D6 l! z7 \% M8 D( p
做法
+ W8 Q* ~/ E% }6 N5.39.217.77:88981.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
) N; t* F- c) |) p" |, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! i( M. l- c! L5 j
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。公仔箱論壇; N0 E; Y! }/ A- G; l
公仔箱論壇# b6 v' _- r% J6 P% N" _
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。tvb now,tvbnow,bttvb' {2 U' W6 G. ~8 i
6 T3 D, X# A [6 k( K6 E& A, ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。5.39.217.77:88987 \' B, x- ]9 g$ m. [4 ^9 M
T+ Z0 |. B5 B) K7 _, U5.39.217.77:8898放大圖片
1 O% B% t$ J& x1 S+ X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 g3 V% V8 @% B2 f5 G9 ^/ p' U" N$ B
" u/ s# p- Z3 o7 G9 J2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e' U4 w1 k) r
2 P- h$ x6 R8 K1 m3 W' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J6 C' K5 j1 k! g. k; Qtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" G F) `0 X% A1 N
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 