除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
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( ^: x' D) L+ E% H PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz# ~. P+ Z% |$ |) r
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0 z2 E: V! I) a) p% T7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
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: V: t+ a. r5 ?公仔箱論壇浸泡有法
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! b1 Q" g4 t- {: a■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
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■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。5.39.217.77:88982 c" C' d6 d4 D6 L- N7 m6 Y/ `
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4 I! c) q0 |$ [5.39.217.77:8898■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。. s0 Z0 w8 H' D
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■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
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