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材料9 i, T0 n n9 ?- c
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法公仔箱論壇! M5 T9 s- }+ M0 H
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。! Y* M9 ]5 `$ ?2 m# C; W
, n/ y. X! |1 Y- h* F2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。公仔箱論壇( |4 u- ~2 R4 f# [" F0 p
8 B. Y2 {2 ~" Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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