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5 V! f- q3 k% |% T" M# }$ U/ {+ X公仔箱論壇材料公仔箱論壇) `, M8 n& o6 S4 o2 c
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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0 P, \0 n" K8 c/ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
, C6 s2 P6 v; ]; o3 [tvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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; [! G$ t2 b, Y2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 w, Q+ G9 J* q4 d6 y! L) G
/ M" F: \4 V2 J3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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' N: s0 G4 B! ?: `/ a5 j G0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5 s! j2 N; A: p" d公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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) H2 d9 B9 T4 r8 x! Stvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 7 l4 B6 f8 Z) m* \, [
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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