[中式食譜] 一锅棒骨面

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& P! Q% Y7 w# {4 U% o公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb) s+ D' l" P; a. F- g; L& K3 G- E! U
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
( Q% V; p$ \& y1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；: j/ y3 q6 r' F3 V, g+ h  }
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇) t1 Z; R  z/ J+ b& U
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb5 R. F3 p! B+ n6 [1 P, @& M
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；5.39.217.77:88980 i1 {' Z9 ?) i1 @5 O3 G9 Q! K7 v) F
5、面条煮开后过凉水沥干；/ c4 q+ J$ h! p
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇. _. Y/ h/ n# H% \# j+ K) V: g
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  q( @0 A$ T% s- e) O

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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；5.39.217.77:88986 o' K6 d; M& O4 ~% n/ L
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' w9 l* z$ j( |# @9 J5.39.217.77:88983、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" h, o+ y; X- d* k8 k) g
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。7 q+ S8 h3 K. l9 y( U- y( A" h

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