【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.77:8898' X/ `! Z. s% P" y+ x: @3 q
沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.77:88983 k$ l! Y% b3 C9 m: d
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
+ i4 Z _& |6 @帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
M$ W3 V3 z' P6 D1 R蒜酥（dry garlic chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb I9 s) G2 B3 b1 D
蔥酥（dry shallot chops）35g
* s3 @" d' Y! e/ s/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% l7 h7 x D$ f& y, q* \) I
香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb# V- I5 I' ^* N
胡椒粉（white pepper powder）適量
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& w' D- b3 [: M' J8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
' Q6 B3 x. h! x' s$ G) o公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. Q6 ~4 o4 [: h5 N. ?. v& T6 M
醬油（soy oil）50cc
: S1 p4 H" ]" P a公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
' }7 A; D0 {2 E& n" \9 t冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 j8 |$ r7 W8 F
胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇- @- c X1 l' |: a2 g) e" O
五香粉（five spices powder）少許- w, Q! C/ O0 r% i- ~" Z0 D+ c; z
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
% z. r. P V' ?5.39.217.77:8898
8 g! q# }) P" r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 5 G5 A$ d w. U$ q
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
* U& ]) [$ ]; B公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇; f5 R# M F. u# C& P
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
o7 V! L* P; qtvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。& Q2 C2 x+ g! s( {+ ]& r, k
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
/ c, h) \0 w0 c7 O4 q# I! H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.77:88982 G! A3 I, _4 V/ F8 |
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
$ Y. e& P+ I, H" H/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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