【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g6 i% U4 p; {0 F% Y
沙拉油（soy oil）50cc
0 C1 y* z& N( ?$ O9 htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.77:8898$ @2 `7 Y4 w Y R4 F
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
1 I; M5 m' }9 z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. G: h7 @% L% z5 a& F
蔥酥（dry shallot chops）35g
: t3 N9 {* e# W5.39.217.77:8898米飯（steamed rice）10碗
# b. q/ a8 p ^公仔箱論壇香菜（coriander）35g5.39.217.77:88983 w! s r# M% N4 X- E3 @
胡椒粉（white pepper powder）適量5.39.217.77:8898& I& c; y* ?$ B/ r _: y, A H) @
公仔箱論壇6 D5 N9 Y7 O/ }5 B
【調味料 seasoning】
" n5 c; ?% Y; `+ p; Q* H5 G9 T3 _: J醬油膏（soy paste）3大匙
8 y1 I% `( ~/ p* T! y) I( L; Q8 A5.39.217.77:8898醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇' A9 o9 j& u( y
味素（gourmet powder）1大匙
n: n+ P* M$ ~3 L6 O/ Y+ j; U) r4 m冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇# B. J. ?2 m; q0 c' L* W) i
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
+ L! ]2 c* _3 ?0 w6 J/ R) P公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇7 P! s, N) n7 A& Y1 I2 X" F1 x' ~
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
! e: {4 d- {5 F- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 y, s! X5 d" r2 y! j6 l
【作法 method】
+ e4 n1 z' e, _& A, E8 ^1 NⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
& q+ ~' N! K! e) x$ N4 _Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
( r! v J+ N" Q5 fⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t g. s; ]( B. f3 Z, F
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
6 O3 [: _, v) t, O& @! IⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 J' L) v$ j& x# w
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
8 \% P. F& T8 o' [" f- Y5.39.217.77:88982 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
7 p/ y, n' d$ ^/ L0 _5 F3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 