[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898  l! D- M+ q* {. Z( I% t
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:88989 y4 J7 ]% |$ W, R. ?% z$ K" a3 ^. B8 d
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 w* x6 W! P' S* N
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇% x3 w$ b3 V  ]$ {" U( o
枸杞（Matrimony vine）5g
1 W# m8 ?7 ~& s# c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
. D9 I6 r* M$ t% p; m! S' [, S" J+ Ctvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
$ y' w( g" {. n公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
  P5 D$ {+ ~- X3 _! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. [1 ~( N( ]7 V1 I) v+ \% }
【調味料 seasoning】
0 H. N) e% c. \5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:88980 Q' }7 I# p9 o4 c# M7 Q
鹽（salt）1茶匙3 u& x" x1 C& X, e. e. V! T& e+ L
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇3 m0 F& A8 e7 {
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【作法 method】 公仔箱論壇8 ^8 D& w) J# G+ @# f/ f
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb- |; `0 V- c$ l7 K! _
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, r# Z/ u$ j1 V3 f/ A: cⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ G3 F# F# E0 R3 |1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 [- x: y; r+ y5 v& v公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:8898+ f6 k' Y+ E5 T" l6 n
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇" v7 _$ C5 S% U1 B( ]0 M
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。