【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' y* \. i/ y, r& f4 U
當歸（Angelica sinensis）5g
9 Z: Z l/ Y0 `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
, v, R: A1 f3 L1 L! i公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g
# U7 j3 u+ r) k: s" `9 t5 [5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇$ Z9 Z# \ G/ h8 e" e
紅棗（red dates）5粒
0 d! B# B2 ~: a0 P! p7 {3 ^桂枝（cassia twig）3g
. k/ q* h* ]# W- P$ p& ^4 w: u" E2 a. s公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb( t% N- f% |& P- ^3 M9 r
' k5 |: J0 g# e: d$ U O/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 + b2 W$ ~# P$ g: Y! X8 M; A! ~, m
米酒（rice distilled liquor）50cc
* b) x5 M: B7 O! T% `6 b* S; ?公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
) `$ \0 f5 g. [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898; u: k5 a- ]( ^% D7 v4 J/ b
公仔箱論壇; f+ D# D: K5 g9 {' ^) n# I8 f
【作法 method】
: d7 ]& v) S9 ~5 g4 ?Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# m8 k! ^, C* C6 p7 R6 y公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
' \6 G( n1 N1 A4 NⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
4 E1 T8 v9 r$ S) i2 p1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# U6 j+ v" Z& l' _. v
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ A) P3 u+ Z$ `: d* P. J
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
/ i8 C4 ? ]4 Y% m作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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