【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
0 f, {1 s3 I1 T$ L8 c: f y7 }! O5.39.217.77:8898
/ v8 j! x7 R# a/ e0 mtvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
6 d8 C. U. i% ]+ a- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 V2 V& g5 { u& u/ P$ @5 h
熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 \& }# t- S! m$ E: }川芎（Ligusticum wallichii）8g
) ? G" S4 F6 A) D3 g公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g" G9 t+ l2 ?9 Q J8 l0 `9 _ D* A
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:8898: k$ J! t# ~3 N+ P( K* x
桂枝（cassia twig）3g
! y, e* y6 M/ r2 m" ]: Itvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許6 P) V% }1 g5 z) }+ z* ~& `, h9 _
公仔箱論壇: Q+ n! N: Z. m" Y: C" V+ e
【調味料 seasoning】
1 I J- u# n/ i/ s0 h/ O% htvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 Y3 ?# T9 }, u7 ]: h
鹽（salt）1茶匙
. T* y1 ]5 ]3 }% S6 Ctvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇6 s0 w" M/ Z4 e" x! E
2 d/ M# T9 ?% y" z
【作法 method】
9 u; c; F0 N( \: A4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇7 |) U# e" i/ k* u$ z4 {4 r
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 |( P8 ? t1 O3 Gtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 J2 U A/ I- {9 M2 W0 v I) q! g公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. Q- O* ?" ?, s8 U% A( b
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& w( G* N$ s% [; `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
* [& {" V" ~* D, o7 C8 k* M公仔箱論壇
8 \0 M. T+ I" J. w; y& N主廚小訣竅：
* h9 q% }& H8 I& ^4 w作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 