[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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- i# j6 l8 D* f' S【藥材配方 herbs】
; D% D! b/ Y; }1 q# y5 D公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
, K" }2 F; v- i4 B( p, U- Y0 A熟地（rhizome of rehmannia）6g
! I# f9 s% Q% g& L" G公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g
2 u9 D+ F& w0 d) D+ f5 m5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g
  Y4 c* @) s! G6 I! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒4 P' F* W, w. K4 f4 ]' k
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb) O$ R: u. K' o; O- R
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇) m% U8 g+ V0 q
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【調味料 seasoning】 ) ~( z7 C" v8 O( G0 v! |$ }
米酒（rice distilled liquor）50cc
: g1 O1 U/ E' Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
7 [% z# g7 C9 L2 h1 r- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
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; t" f! ]& r6 j" O0 Z+ v7 k0 h, V【作法 method】 7 s- K( k: E7 Q1 `) ^' X) g! |
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 \6 N. M4 J1 o: \4 p
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( Z+ h6 @% b! o4 y. ^5 xⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
! r$ c+ G& S% J3 f" `  K/ J. \8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
$ D4 B6 T4 q7 x3 A# E2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 r$ v% T( A+ m- ]5 q+ z, ?公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb) d3 U+ H! M+ {" K% ^2 W3 F
公仔箱論壇7 ^+ q2 B4 U' V+ H
主廚小訣竅：
. R6 |1 I  X; r- }作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。