[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:88983 W9 u" c1 J% N/ w5 n
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb, `; u  |" R  e) {2 E1 B
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb2 [" o' I+ Y- }3 K. e# U/ R( S( g. u
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇$ h3 K6 s) H3 ^
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb- k: w, ~9 F' |' ^0 F4 w
紅棗（red dates）5粒
! U4 y3 x- v- P4 m0 {桂枝（cassia twig）3g' ?! B) ~. H2 _
肉桂（cinnamon）少許
7 u7 `( X  F/ g5 O, A+ i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  e' u1 C( ]  ]$ z. z
【調味料 seasoning】 / j+ Z: B* D& g. p8 D
米酒（rice distilled liquor）50cc
  I1 i! w) u4 d- T  e; R1 x鹽（salt）1茶匙
! v0 V, H# o1 s味素（gourmet powder）1大匙
) W* A- B) R3 x  m9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U3 ^  j1 Y4 k0 q2 K8 s* @5.39.217.77:8898【作法 method】 9 x* D8 [! e$ T: o6 U0 [3 E7 P6 j
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。# g, z& b3 w- v  e" _
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, `  Y$ F! h7 Ctvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 u8 H) D* ?, E2 T0 ?公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇8 o* f9 X& J2 J9 j
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
: R  ~4 @( |* g/ S) g3 M6 ]! f3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.8 C( K4 T1 j! r, N

. S/ @) J7 h0 Z- C1 etvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 公仔箱論壇9 @; N) D  ^. L/ ^6 v; L" f1 G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。